homemade chicken brothチキンスープ

スーパーで鶏ガラを見つけると必ず手が伸びる

面倒に思うけども、一度自分でとる出汁の美味しさを知ったら。。。

チキンの内蔵をできる限り綺麗に取り除く

キッチンペーパーで全体を綺麗に拭く

ここだけ臭みが出ないよう丁寧にやる

拭き終わったチキンを鍋に放り込んでいき、

その日あるお野菜と一緒に鍋へ入れていく

今回は人参、皮ごと玉ねぎ、セロリの葉、ベイリーフ、ホール胡椒、にんにく

冷蔵庫内にある野菜くずを入れたら良い

水から中火で煮込みむ

途中アクを取り、あとは弱火で２時間ほどはコトコト煮込む

あとは濾して

塩を入れ味を調整して

完成

保存容器に入れ冷蔵庫で３日ほど、冷凍庫で２ヶ月

Nothing Fancy！