ひよこ豆のコロッケ ファラフェル
- sayori
- 3月22日
- 読了時間: 2分
私が住んでいたイリノイ州
近所には中東系のスーパーが多かった
スーパーの中
スパイスの香りがぷんぷん
食欲をそそる
どのお惣菜もデザートも美味しくて
あれこれ手を出したくなったな〜
中東の人の喋る英語
早くて早くて聞き取るの難しかったな〜
イリノイ州からコネチカット州へ
出発する最後のランチ
中東料理だったな〜
そんな思い出を振り返りながら
今回は大好きな中東料理
ひよこ豆のコロッケ
ファラフェル
と
ピタパン
缶でも乾燥したひよこ豆でもOkay
缶の豆だとしっとりコロッケになるかな
乾燥豆だとザクッと
クリスピーさがでるかな
私は乾燥ひよこ豆を一晩水で戻して使う
ミキサーに玉ねぎ、ニンニク、パセリ
塩、胡椒、クミンパウダー、
コリアンダーパウダー入れ撹拌
水分があまりない分ミキサー
なかなか回らず苦戦
少量ずつやる!
ペースト状より粒が残っている方が
食感があって私は好き
ミキサーなかったら
すり鉢!
その場合ひよこ豆は
30分ぐらい下茹でしたほうが
潰しやすいかな
玉ねぎ、ニンニク、パセリは
細かくみじん切り
そしたら握って丸めていく
私は丸より少し縦長が好き
Because
片手で成形しやすい
揚げるとき扱いやすい
ピタパンの奥までフィットする
成形したばかりは崩れやすいから
30分ぐらい休ませておく
高めの中温ぐらいでカラッと揚げていく
崩れやすいからなるべく触らない
まわりが茶色く色づいてきたら
ひっくり返す
だんだんパチパチと音も小さくなる
そしたら完成
一緒に食べると美味しい
ヨーグルトソース
プレーンヨーグルト
(できたら水切りする、あればグリークヨーグルト)
塩、胡椒、すりおろしニンニク
レモン汁
混ぜるだけ
プラス
子供はケチャップカレーソース
(ケチャップ、マヨネーズ、カレー粉)
キャベツの千切り
フムス
ヨーグルトソース
ファラフェルを
ピタパンに挟んで
ビーガンで良質なタンパク質豊富!!
我が子は毎回完食
Nothing Fancy!
ピタパンの作り方
つぎへ続く。。。
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