Black Eyed Peas ブラックアイドピーズ

私が住んでいたアメリカ南部

通年食卓にあるこの豆料理の名前が

"ブラックアイドピーズ"

この豆の名前が

ブラックアイドピーズ

豆の名前がそのまま料理名になってる

ご飯と合わせると

ホッピンジョン

Hoppin' John

という名前の料理になる

なんかややこしい

アメリカのジャンクフードのイメージとは違って

健康的な家庭料理

ぜひつくってみてほしい

（豆はブラックアイドピーズ/パンダ豆/黒目豆

Amazonで500 g で ¥ 834　ぐらい）

ブラックアイドピーズを

水で洗う

たっぷりの水で

2~3時間置いて戻す

豆がたっぷり被るくらいの水

みじん切りの玉葱

角切りにしたベーコンやハム

味付けは

塩、胡椒、ガーリックパウダー

お好みでタイムなど

ハーブを入れてもおいしい

強火にかける

沸騰したらごく弱火に

途中気になるようなら

アクをとりながら

(私は取らない)

豆が崩れないように

優しい火加減で

40分- 1時間ほどコトコト煮る

約1時間後

豆が柔らかくなっていればOkay.

塩コショウで味を

整えて完成。

味がぼやけていると

イマイチかな

塩はしっかり目が

私は美味しいと思う

ご飯と混ぜて

ホッピンジョンにして！

メイン料理のサイドに！

材料もシンプル

ただ煮込むだけ

簡単

うちの子供は食べる！

Yay

Nothing Fancy!